洛阳凤凰山农庄——野菜采摘篇
2018-09-10 09:03:52   来源:大洛阳网   粉丝:46.5万 点击:

四月在洛阳,除了美景还有很多野味美食,趁着大好春色,让我们一起品尝春天的味道!马齿苋(马子菜)性状:全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散
四月在洛阳,

除了美景还有很多野味美食,

趁着大好春色,

让我们一起品尝春天的味道!

 

马齿苋(马子菜)

性状:全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,圆柱形,长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色,叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒卵形,似马齿状。

采摘时:4月到5月之间

吃法:马齿苋生吃、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

 
 

 

 

 

食疗作用降低血压,能促进溃疡病的愈合,杀菌消炎,有天然抗生素之称;可以预防血小板聚集和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。

 
褚树(构树花)

性状:构树别名褚桃,为落叶乔木,高10 - 20m;树皮暗灰色;小枝密生柔毛。树冠张开,卵形至广卵形;树皮平滑,浅灰色或灰褐色,不易裂,全株含乳汁。为强阳性树种,适应性特强,抗逆性强。

采摘时间:在榆钱与槐花之后,阴历4月底

吃法:蒸构树花

把构树花洗净,控净水分。撒上适量(以自己喜好为准,可多可少)的干面粉,拌均匀,让构树花都裹上面粉,放到蒸锅的笼屉上面蒸,水开后蒸5分钟即可。吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。如果你喜欢辣,还可以加点辣椒油

 

 

食疗作用:构树花有补肾,强筋骨,明目,利尿等功效,用于改善腰膝酸软,肾虚目昏,阳痿,水肿等情况

 

 

“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更“。

                                                                      ——苏轼《春菜》

 

历史传说:早在汉朝,食用香椿,曾与荔一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞:“椿木实而叶香可啖。”

 

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

 

 


 

吃法:香椿炒鸡蛋香椿竹笋香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼

 

 

 

食疗作用:香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

 
 

 

 

 

 

蒲公英

《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之立消。解食毒,散滞气,清热毒,化食毒,消恶肿、结核、疔肿。”所以,它是一种清热解毒、消肿散结的良药,是很好的春季“排毒草”。

 

 

用法:咀嚼干制的蒲公英5-10min,一部分内服,一部分留于齿颊,起到内服与外敷双向用药的效果,结果复发性口腔溃疡愈合速度明显加快,并减轻了溃疡病程中的疼痛。

 
 

 

凤凰山得名于《诗经·大雅·卷阿》

中的“凤凰鸣矣,于彼高岗。

”据《竹书纪年》载,周成王定都洛邑后,

率文武群臣到卷阿宴歌游乐,

见凤凰飞舞,即兴作歌曰:

“凤凰翔兮于柴庭,予何德兮以威灵!

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